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Receita com Tomate e Beringela

Eu não cozinho muitas vezes, mas de vez em quando lá vou fazendo umas coisitas. Na realidade cozinhar só para mim é uma seca e eu chego sempre tão tarde a casa que a vontade é nenhuma e acabo por jantar o resto do almoço ou abrir algumas latas e fazer uma salada.

De vez em quando lá vou fazendo umas experiências e aproveito para partilhar convosco, assim não sinto que como sozinha :). Obrigada pela companhia e bom apetite espero que apreciem esta minha receita.

O nome concreto não sei, porque vi a imagem e decidi fazer por mim, por isso é muito simples.

Compras:

  • Tomate
  • Beringela
  • Queijo Philadelphia light
  • Pão
  • Folha de Manjericão
  • Cebolinho
  • azeite, flor de sal, pimenta e ervas aromáticas (manjericão em pó)

As ervas aromáticas podem ser compradas frescas em qualquer supermercado, mas eu decidi plantar as minhas. Mais frescas que isto é impossível!!

Cortar o pão, o tomate e a beringela às fatias.

Colocar num pirex o tomate e a beringela, temperar com flor de sal, azeite, pimenta ao gosto e ervas aromáticas. Colocar no forno e deixar até ficar tudo bem cozinhado e tostadinho (atenção que não demora muito tempo)

Barrar o pão com o queijo Philadelphia e colocar o manjericão e o cebolinho por cima.

Ainda quente colocar a beringela e o tomate por cima de cada preparado e Bom proveito, tenho a certeza que vão adorar!!

Beijinhos

Sofia